Les saints de glace sont une période climatologique située, selon des croyances populaires européennes du Haut Moyen Âge, autour des dates des fêtes de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais, traditionnellement célébrées les 11, 12 et 13 mai de chaque année.
Ces saints sont invoqués par les agriculteurs et jardiniers pour anticiper l’effet d’une baisse de la température sur les cultures, qui pouvait être observée à cette période et qui peut amener du gel (phénomène de la lune rousse). Une fois cette période passée, le gel ne serait plus à craindre.
Statistiquement, le gel survient très rarement lors des saints de glace1, les températures minimales lors de cette période sont contrastées d’une année sur l’autre. Par ailleurs, des gelées en plaine ne sont pas impossibles après les saints de glace2. Bien qu’il s’agisse d’une légende, la tradition millénaire a pris le pas et certains jardiniers actuels attendent généralement la mi-mai pour planter en extérieur les plantes gélives (tomates, courgettes, etc.).
Les Saints de Glace 2019 ont lieu ce week-end et lundi : le 11, 12 et 13 mai. Selon le dicton, “saint Servais, saint Pancrace et saint Mamert font à eux trois un petit hiver”. Et en effet, le retour du gel est possible entre dimanche et lundi matin…
Après un 1er week-end de mai marqué par le froid, et des gelées tardives dimanche 5 et lundi 6 mai, la configuration météo prévue pour la période des Saints de Glace 2019 (du samedi 11 au lundi 13 mai) ne sera pas aussi fraîche. Samedi, le temps sera perturbé et les nuages et la présence d’une masse d’air océanique limitera la baisse des températures avec des températures de 7 à 15°C du nord au sud.
Dimanche, avec le retour de l’anticyclone, la matinée sera plus fraîche mais les températures resteront généralement comprises entre 3 et 8°C au nord et entre 7 et 15°C au sud. C’est la matinée de lundi qui sera la plus fraîche. Les températures seront comprises entre 0 et 5°C dans le nord-est où quelques gelées blanches localisées pourraient se produire. Elles ne devraient toutefois pas provoquer de dégâts aux cultures.